Restaurace Graf 26

Recenze

1. Moss Lake ★★★☆☆

   V rámci akce restaurant week, hledáme nové restaurace kam bychom mohli chodit i mimo tuto akci. Teď jsme ukončili naší šňůru po restauracích a tak můžeme porovnat a vše srovnat. Bohužel, tato restaurace nás úplně nepřesvědčila. Možná neměli den, ale servis mi přišel lehce roztěkaný. Jídlo amuse bouch a předkrm byly famózní. Hlavní chod: ryba super (jen příště by to chtělo udělat křupavou kůži), steak byl prezentován jako medium, ale ze 3/4 byl spíš rare, každopádně maso nebylo ideální k takové přípravě, takže bylo tužší. Dezert byl zklamáním, fondant byl propečený skrz na skrz. Suma sumárum, možná to dělají mimo restaurant week lépe, ale za nás se očekávání nesetkalo s realitou natolik abychom se sem vrátili mimo tuto akci. Prostředí hodnotím jako super, maličké a intimní cca 6-8 stolů jestli si pamatuji dobře.

   téměř 7 měsíců zpět
2. Marie Cadková ★★★★★

   Gastronomický zážitek. Jídla jsou perfektní. Chutě jednotlivých jídel vyladěné. Obsluha výborná. Byli jsme opakovaně a vždy velmi spokojeni.

   téměř 11 měsíců zpět
3. Radovan Blažek ★★★★★

   Opravdu skvělá fine dining restaurace na Smíchově s aktuální nabídkou lanýžového menu. A navíc zde skvěle rozumí vínu. Vřele doporučuji!

   1 rok zpět

1. Jakub Bukáček ★★★★☆

   První návštěva restaurace CJ26. Restauraci najdete v Grafické ulici nedaleko Anděla. Do restaurace vstupujete přes nyní už sklizenou venkovní zahrádku. Interiér zhruba stejné velikosti jako je zahrádka je, alespoň pro mě, neútulný a bez nápadu. Mrkněte na přiloženou fotku. Ale kvůli interiéru jsme nepřišli :) V restauraci jsme byli v čase oběda a tak jsme se rozhodli pro tříchodové polední menu, které se sestávalo z polévky, hlavního chodu a dezertu. V kuchyni kraluje Karel Caldr. Karel začínal v roce 2004 v pražském hotelu Four Seasons v restauraci Allegro. Až do roku 2020 a otevření konceptu CJ26 restaurant nabíral zkušenosti nejen v Čechách, ale i Francii, pod hlavičkou Four Seasons, kde se učil od mistrů svého řemesla. Od kuchaře se propracoval k zástupu šéfkuchaře a od roku 2017 se stal šéfem kuchyně v pražském Pastaři. Musím před jeho kuchařským uměním smeknout. Oběd byl fantastický, všechno neuvěřitelně vychucené. Těším se na další návštěvu. Co jsme vyzkoušeli: Gazpacho Studená gazpacho polévka, skvělý začátek. Pošírovaný pórek se smaženým sírovcem a zauzenou majonézou z úhoře Hodně zajímavý chod. Zaujala hlavně textura sírovce. V kombinaci s pórkem a majonézou parádní chod. Schválně si houbu vygooglete. Neuvěřil bych, že takovou houbu někdy budu jíst. Treska s bramborovo-čekankovou pěnou s mušlovou omáčkou Naprosto výjimečný chod. Takhle chuťově vymazlený chod jsem dlouho neměl. Naprostá pohádka. A ta rajčata, wow! Chci si to dát ihned znovu. Vepřová panenka s krémovým rizotem a omáčkou demi glace Fuuuf, pecka chod. Skvělé rizoto dotažené demi glace omáčkou a perfektně připravenou vepřovou panenkou. Panna Cotta s bazalkou a ovocem Několik panna cott jsem ochutnal, tahle byla ta nejlepší co jsem měl. Super fresh kopanec jí dodala bazalka navrchu. Pavlova s ovocem Nedokážu objektivně zhodnotit, na sladkém si neujíždím.

   téměř 3 roky zpět
2. Amadeus ★★★★★

   Další hodnocený podnik z ranku "zážitková gastronomie" dopadl na jedna s hvězdou. Restaurace fungující zhruba rok nabízí kromě degustačního menu i jídelní lístek, nemusíte se tedy obávat, že si nevyberete. Přístup zde očekávejte naprosto individuální a osobní, při objednávání i servírování jídel dostanete veškeré informace, ochotně, s úsměvem a na profesionální úrovni. Jídlo je fantastické, perfektně poskládané, vše se jen rozplývá na jazyku. Tentokrát musím speciálně vyzdvihnout vinné párování, protože, byť se považuji za běžného konzumenta (someliérský kurz jsem zatím neabsolvovala), musím říct, že tak fantastická vína jsem dlouho nedegustovala. Dali jsme si jedno párování napůl a úplně nám stačilo. Prostor je spíše komornější, zahrádka příjemná, vše naprosto čisté. Majitelé jsou senzační, je vidět, že svou práci dělají s odhodláním a láskou. Veliké díky a ať se daří !☀️

   téměř 4 roky zpět

Často kladené dotazy