ZEM Prague

Fotografie

Recenze

1. Andrea Navrátilová ★★★★★

   Krásná restaurace s příjemnou atmosférou a zajímavým menu. Rádi se sem vracíme! Určitě přijdeme i na mé příští narozeniny.

   1 měsíc zpět
2. Renata ★☆☆☆☆

   Moje nejbližší kamarádka mě s velkými očekáváními pozvala na večeři do restaurace ZEM, kde měl podle jejích slov čekat vrcholný gastrozážitek. Dlouho jsem uvažovala, zda tuto recenzi vůbec napsat, avšak kumulace závažných nedostatků v každé fázi večera mě donutí své zkušenosti objektivně podat. Rezervovaly jsme si tříchodové degustační menu v rámci speciální akce, včetně předplacených welcome drinků. Na zahájení jsme si objednaly perlivou vodu a aperitiva. Číšník nám však nejprve donesl koktejly určené sousednímu stolu; po našem zdvořilém upozornění je odebral, vrátil je právu majitelům a teprve následně přinesl ty naše – tento incident okamžitě naznačil hlubokou nedbalost v obsluze. Dále přinesl neperlivou vodu (navzdory specifikaci perlivé, jež podléhá příplatku), což po opakovaném připomenutí napravil. Předkrm byl nevýrazný, průměrný bez závažných rezerv. Hlavní chod představoval kulminaci zklamání: nedokončila jsem ho, neboť byl na mé poměry příliš spálený, až karcinogenně ohořelý. Znepokojený číšník se ptal na příčinu; po vysvětlení nabídl alternativní verzi, kterou jsem zdvořile odmítla. Jako gesto kompenzace navrhl, že hradí nápoje – s ohledem na předem uhrazené welcome drinky jsem si proto nechala objednat jeden další koktejl jako náhradu. Dezert se zmrzlinou byl přijatelný, kamarádce tak imponoval, že si dala ještě jeden – v této oblasti tedy uznávám kvalitu. Při vyúčtování mě však čekalo finální překvapení: účet zahrnoval obě lahve vody (včetně chybně podané neperlivé) i můj kompenzační drink. Číšník se vrátil s vysvětlením, že za mou nespokojenost s hlavním chodem (který jsme de facto neskonzumovaly) dostaneme druhý dezert zdarma – ironie spočívá v tom, že dezert jedla výhradně kamarádka, zatímco slíbená kompenzace měla být přesně ten můj drink. Zaplatily jsme plnou sumu, u východu jen lakonicky upozornily na chyby a odešly. Incidence se odehrála před velmi dlouhou dobou, přesto vylučuji jakoukoli budoucí návštěvu. Systémové selhání – nekompetentní servis, mediokrální kuchyně (za prémiovou cenu spíše substandartní) a evidentně nedostatečné vedení – překračuje hranice ojedinělé chyby. Doporučuji se vyhnout.

   1 měsíc zpět
3. Анастасия Федулова ★★★★★

   Dne 28. 9. jsme měli možnost zúčastnit se výjimečného brunch menu, které pro nás připravil skvělý tým restaurace. Atmosféra byla velmi příjemná a servis naprosto profesionální. O nás se s úsměvem a péčí starali Ramazan, Barbora a Denis, a musíme je opravdu pochválit – cítili jsme se vítaní a rozmazlovaní od první chvíle. Samotné menu bylo vynikající a dokonale vyvážené. Začali jsme škvarkovou pomazánkou na křupavém domácím chlebu – jednoduché, ale naprosto lahodné předkrmové sousto. Poté následoval uzený pstruh s jemným křenovým moussem a kapkami kaviáru, který nás mile překvapil svou lehkostí a elegancí. Tradiční valašské kyselo bylo taky naprosto vynikající. Vrcholným bodem menu bylo kachní prso s červeným zelím a jemnými játrovými knedlíčky. Maso bylo naprosto super. Kynuté knedlíky se švestkami a mákem přinesly nostalgii dětství, zatímco výběr moravských sýrů s medem a ovocem krásně zakončil celé menu. Speciální poděkování patří také úžasnému šéfkuchaři Liborovi, který se postaral o nezapomenutelný gastronomický zážitek. Bylo vidět i cítit, že každé jídlo je připraveno s láskou a smyslem pro detail. Celkově hodnotíme brunch jako skvělý zážitek – kombinace prvotřídního jídla, přátelské atmosféry a výjimečného servisu z něj udělala den, na který budeme dlouho vzpomínat. Určitě se rádi vrátíme

   téměř 4 měsíce zpět

1. Petra ★★★☆☆

   Brunch menu postrádalo balanc, ve všech chodech byl kyselý element, který velmi převažoval nad ostatními chutěmi. Obsluha od šéfkuchaře byla milým zpestřením, zřejmě tedy díky němu má restaurace tolik kladných hodnocení, o které hosty žádá. Náš feedback z menu jsme mu tedy sdělili rovnou v restauraci.

   téměř 6 měsíců zpět
2. Veronika N. ★★★★☆

   Na tuhle večeři jsem se moc těšila a asi o to víc mě to zklamalo. Hodně věcí je na efekt, ale ceny jsou opravdu trochu moc nadsazené. Skoro to na mě působilo, jako by management říkal Čechům, kteří rádi dobře jedí, že o ně nemají zájem a nebo je prostě podceňoval, že neví kolik stojí běžná lahev vína. Předkrmy zajímavé a chutné, hlavní jídla - květák úžasný, koprovka standardní i když krásně servírovaná. Dezert chutný ale za 300 kc? Prostředí úchvatné, kvalita servisu běžná - učitě by měli mít lepší znalosti o víně, protože u lahve za 2000 Kč chci slyšet nějaké informace a ne jen že je to bíle suché.

   téměř 7 měsíců zpět
3. Kristián Léko ★★★☆☆

   Jídlu není co vytknout, variace na koleno s křenovým chlebem byla výborná. Servis ale neodpovídá cenové hladině podniku a co mě vyloženě irituje, je vinný lístek. Prodávat běžná vína za čtyřnásobek maloobchodní ceny a vydávat to za luxus, to podle mě OK není (měli jsme PN od Súkala, běžně za 450, zde za 1685 Kč, obdobně třeba standardní chianti classico). Voda za 200… Vyšší ceny mi nevadí, ale štve mě, když se mě dělají pitomce.

   téměř 9 měsíců zpět

1. Andrea Havrdova ★★★★★

   **Recenze na večeři v restauraci ZEM** Pokud hledáte nezapomenutelný gastronomický zážitek, tak právě restaurace ZEM je tím pravým místem. Večeře zde byla skutečně luxusní a každá část večera byla dokonale promyšlená. **Krevety** byly naprosto bezchybné – čerstvé, šťavnaté a dokonale připravené. Každé sousto bylo lahodné a plné chuti. **Předkrmy** byly rovněž výborné, každý z nich byl mistrovským dílem, které potěšilo nejen chuťové buňky, ale i oči. Co však opravdu vyčnívalo, bylo **chování šéfkuchaře Libora Kristofčaka**. Jeho přístup byl fantastický a individuální, přizpůsoboval se potřebám každého hosta. Jeho vášeň pro vaření a péče o hosty byla zřejmá v každém detailu. Celkově byla večeře v ZEM nezapomenutelným zážitkem, který doporučuji každému, kdo hledá výjimečnou kulinářskou zkušenost.

   téměř 10 měsíců zpět

Často kladené dotazy